Chocolat noir Saint Domingue 70% pistoles 1 kg


Cacao Barry

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Détails du produit

Réf : A377

Chocolat noir Saint Domingue 70% pistoles - sachet 1 kg

Ce chocolat de couverture noir Origine Saint Domingue a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.

Origine des fèves du chocolat Saint Domingue: Fèves de cacao de Saint Domingue, variété Forastero. Ce chocolat de couverture noir 70% a une teneur en matière grasse de 42%.

On l'utilise dans une grande variété d'applications comme les moulages, enrobages, tablettes... La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.

Accord ingrédients : Cannelle, piment d'Espelette, safran, mangue, framboise, ananas, vieux rhum, noix de pécan, sésame, amandes, noix, huile d'olive, thé Earl-grey, viande rouge.

Profil gustatif

%

Min. Cacao

%

M. G.

Fluidité Standard

Caractéristiques Techniques :

Origine : Fèves de cacao de Saint Domingue, variété Forastero

Cacao minimum 70% (43% beurre de cacao, 27 % cacao sec dégraissé)

Teneur en Matière Grasse 42% (42% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)

Fluidité 4 sur 5

Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)

Sachet refermable pour une conservation optimale Conditionnement: 1 kg

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Michèle T. publié le 25/05/2023 suite à une commande du 09/05/2023

5/5

très bon produit

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Christine D. publié le 25/05/2023 suite à une commande du 10/05/2023

5/5

A utiliser pour évaluer

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Léda R. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022

5/5

Conforme

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Anonymous A. publié le 12/05/2021 suite à une commande du 26/04/2021

5/5

délicieux

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Anonymous A. publié le 06/12/2020 suite à une commande du 25/11/2020

5/5

Très bon produit

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Anonymous A. publié le 26/11/2019 suite à une commande du 16/11/2019

5/5

Tres bonne marque

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Anonymous A. publié le 08/02/2019 suite à une commande du 29/01/2019

5/5

très bien

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Anonymous A. publié le 03/12/2018 suite à une commande du 21/11/2018

5/5

Parfait pour faire une bûche

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