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Détails du produit
Réf : A372Chocolat au lait Alunga 41% pistoles - sachet 1 kg
Un chocolat au lait subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.
Origine des fèves de cacao du chocolat Alunga: Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.
Ce chocolat au lait 41% a une teneur en matière grasse de 35,2% et 24% de lait.
On l'utilise dans une grande variété d'applications allant des mousses aux ganaches... La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.
Accord ingrédients du chocolat Alunga: Fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, whisky, miel, caramel, noisettes, café instantané.
Profil gustatif
Min. Cacao
Min. Lait
M. G.
Fluidité Standard
Caractéristiques Techniques :
Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, variété Forastero
Cacao minimum 41% (31% beurre de cacao, 10 % cacao sec dégraissé)
Lait minimum 24% (4% matière grasse de lait, 20% lait sec dégraissé)
Teneur en Matière Grasse 35% (31% beurre cacao , 4% matière grasse de lait) Fluidité 3
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)
Sachet refermable pour une conservation optimale
Conditionnement: 1 kg
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Marcel D. publié le 03/11/2023 suite à une commande du 17/10/2023
Pas encore utilisé
Patrick R. publié le 07/02/2023 suite à une commande du 26/01/2023
très bon chocolat de couverture. goût très lacté, bonne teneur en cacao.
Rudi M. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 29/12/2022
information gustative parfaitement conforme aux informations reçues.Ce chocolat est parfaitement délicieux
Anonymous A. publié le 26/01/2022 suite à une commande du 12/01/2022
Pratique à l'utilisation
Anonymous A. publié le 21/10/2021 suite à une commande du 01/10/2021
Très bon chocolat, avec un taux de 41%, délicieux.
Anonymous A. publié le 06/09/2021 suite à une commande du 28/08/2021
Conforme au descriptif, super idée de préciser le goût du produit
Anonymous A. publié le 25/03/2021 suite à une commande du 04/03/2021
Très parfumé et raisonnablement sucré
Anonymous A. publié le 01/07/2020 suite à une commande du 04/06/2020
Pour cuire, il doit être parfait. Je l'ai simplement gouté nature et il est déjà plutôt bon
Anonymous A. publié le 07/04/2020 suite à une commande du 28/03/2020
très bien